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冬天,金针菇和它炒才是绝配,越吃越香,每次炒一盘,女儿都吃撑 ...

2018-12-10 03:10| 海峡两岸| ag网投出|优惠: 0|来自: 食客生活

对于金针菇,我们是再熟悉不过了,它有着菌类中的“蛋白质库”的美誉。金针菇的营养极为丰富,含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、细胞溶解毒素、麦冬甾醇等十几种物质,常吃可以帮助我们增强体质,抑制肿瘤的生长、降胆固醇、降血压等作用。金针菇自带鲜味,非常好吃,它的家常吃法也是比较多的,大多数人喜欢用它凉拌、煮汤等。上次在饭店吃饭,有一盘金针菇炒鸡蛋非常好吃,端上桌后大家品尝后都说味道很棒。于是我回来也试了下这道菜做法,原来是这么简单,小编今天就把这个方法分享给大家。冬天金针菇凉拌,哪有这样的热菜更滋补呢?快来试试吧!

【食材】黄色金针菇150克、鸡蛋3个或4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙

【做法】

1、准备好黄色金针菇、鸡蛋等食材,选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看,买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替,鸡蛋可以适量减少。

2、将金针菇根部切去清洗干净,然后锅中烧开水,放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。因黄色金针菇会有点儿味道,需要焯水后才可以去除异味。

3、鸡蛋磕入一个大碗中,放入葱花,搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花,可以让鸡蛋更加浓香美味。

4、金针菇切成三四厘米长的小段。

5、炒锅烧热后,倒入食用油,然后倒入鸡蛋液,将锅拿起摇匀,这样炒鸡蛋更加水嫩。

6、鸡蛋液快完全凝固时候,即关火,用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。

7、炒锅倒入少许油,烧至6成热,倒入金针菇、青椒丝,大火翻炒1分钟。

8、加入盐翻炒,入味即可。

9、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟,即可出锅装盘。

这道好吃的家常菜就做出来了,喜欢吃金针菇的你,可别错过这道食谱哦!简单又好学,3分钟就能学会,冬天吃它滋补赛人参。

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