今天新闻 ? 首页 ?美食菜谱 ? 查看内容

四川姑妈:做泡菜时,要牢记这1步,再注意2点,泡好拿肉都不换 ...

2018-12-10 02:55| 海峡两岸| ag网投出|优惠: 0|来自: 文昊教做饭

提起下饭小咸菜第一时间就会想到四川泡菜,北方人一般喜欢腌咸菜或者腌酸菜吃,但总感觉没有四川的泡菜好吃有味道。但其他地区应该大部分人不会做泡菜,这也是接下来教大家做正宗四川泡菜的原因,为什么说是正宗四川泡菜呢,因为今天是有四川的姑妈来为大家分享,姑妈做泡菜已经好多年了,首先做泡菜时,要牢记这1步,再注意2点,泡好之后拿肉都不换。

食材:仔姜、小米辣、八角、香叶、大蒜、冰糖、嫩豇豆、花椒、山奈、大葱、一杯高度白酒

做法:

1.我们准备一个泡菜的坛子(最好准备一个四川本地用的那种泡菜坛子)洗净控干水分

2.接着我们往洗净的泡菜坛子里面倒入一点高度白酒,盖上盖子均匀的摇晃,目的是为了消毒杀菌

3.先把洗净的豇豆装入坛子里,再装入仔姜,最后加入小米辣

4.接着倒入纯净水或者是凉白开,不能直接用自来水,然后加入冰糖,香料和葱蒜用筷子稍稍搅动

5.倒入剩下的半杯白酒,再加入食盐适量,倒入半杯之前腌制过泡菜的酸水,端起坛子摇晃均匀即可,坛沿边上加点水,最后盖上盖子封坛,7天左右就可以吃了

注意事项:

1、我们在做泡菜的全程,整个坛子,筷子,手都不能粘上油,否则泡菜容易长花,如果没有泡菜酸水,就买一瓶野山椒,把里面水到进去既可以,加入这个发酵非常快。

2、储藏需注意,一定要放在阴凉的地方,这样才促进乳酸菌发酵

非常好吃正宗的四川泡菜就做好了,还可以根据口味,添加自己喜欢吃的食材放入泡,看完您是否学会了吗?如果没有学会再反复看一遍即可,非常实用的一个正宗四川泡菜方法和技巧。如果觉得对您有帮助,记得点赞,关注,转发,谢谢您的支持。


最新ag网投出|优惠

今天新闻声明:今天新闻发布和刊载此文,并不代表今天新闻同意作者的说法或者描述。今天新闻发布此文的目的是为广大读者提供更多信息来源,并不构成对读者的任何投资或其他指导建议。部分内容,包括专题、博客、社区、论坛、留言和ag网投出|优惠等内容,由网友上传,这些网友的内容出现在今天新闻上,目的是今天新闻为作者和读者提供交流平台,并不代表我们同意这些内容。所有发布内容,我们将尽可能刊载出处,但我们无法核实出处的真实性。如果着作权拥有者发现本网站有侵犯您着作权的文章,请及时联络我们,我们将及时删除或更新着作权信息。

关于本站 | 版权声明 | 使用条款 | 免责条款 | 广告机会 | 联络我们

Copyright ? 2001-2019 今天新闻 (http://jintiannews.com/) All Rights Reserved.

jintiannews.com does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted by other users.

返回顶部