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薄皮大馅,层层酥香,你也能做出来 - 特色牛肉饼

2018-12-9 19:43| 海峡两岸| ag网投出|优惠: 0|来自: TJTV食全食美

特色牛肉饼

面粉 牛肉馅 花椒 葱姜

老抽 生抽 蚝油 黄豆酱 鸡粉

白糖 白胡椒粉 香油

1?300克面粉里加1勺食用油,分次倒120克温水和成软一些面,醒制片刻。

2?提前泡好的花椒水倒在姜末上,做成花椒泡姜水。250克牛肉馅搅散,加2勺生抽、少量老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱,搅打均匀。

3?分次加花椒泡姜水,把水搅打进去。加鸡粉、白糖、白胡椒粉、香油或葱油,搅拌至粘稠上劲,静置片刻。

4?面团揉匀下剂子,擀成薄薄的长方形,左边一竖条留白,抹上一层肉馅,放葱花,从左往右叠。

5?电饼铛加热后,倒油,放入牛肉饼,盖盖儿烙熟,中途翻三四遍。

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